Panetteria

Attrezzature professionali per panificio

Se vuoi allestire il tuo nuovo panificio, avrai certamente bisogno di porzionatrici per pasta e pizza, armadi fermalievitazione, banchi panetteria o panificio, scaffalatura per pane, forni elettrici e a gas per conservare, lavorare, esporre e servire pane, biscotti e prodotti da forno lievitati. Su Ristoattrezzature puoi scegliere tra decine di attrezzature professionali per panificio ai prezzi migliori sul mercato!

Per valorizzare l'esposizione del pane all'interno della tua attività, abbiamo pensato a una linea dedicata a tutti quei locali legate alla realizzazione e al commercio di prodotti da forno, a partire dai banconi espositivi neutri, caldi e refrigerati moderni e dal sicuro risparmio energetico, fino ad arrivare agli armadi frigo congelatore dentro cui conservare gli impasti a bassa temperatura.

I banchi espositivi per pane e prodotti da forno ultra panoramici sono pensati, in modo specifico, per l'allestimento di locali che vogliono valorizare l'esposizione dei loro prodotti gastronomici. Queste attrezzature professionali per panificio, disponibili in varie misurazioni, sono composte da moduli componibili e personalizzabili, in Corian e plexiglas bianco. Le vetrine, poste sopra la base d'appoggio, hanno mensole con fori per raccogliere le briciole e facilitare l'igienizzazione delle superfici visibili al pubblico. I banchi per la panetteria, sono un vero e proprio elemento di design moderno per arredare con gusto un'attività commerciale, senza trascurare l'aspetto funzionale degli accessori.

Nel mondo dell'arredo per panetterie e panifici, oltre all'utilizzo di banchi vendita espositivi, è necessario considerare l'acquisto di scaffalature a parete per l'esposizione di pane, pizza, biscotti e svariati prodotti gastronomici da forno, con piani inclinati per rendere immediatamente visibile, ai clienti, la varietà di prodotti offerti.

Inoltre, i nostri arredamenti completi per panifici e panetterie sono progettati per consegnarti tutti gli elementi necessari a gestire con successo la tua nuova attività, senza effettuare ulteriori spese di allestimento future. Ad esempio, acquistando uno dei nostri kit base di arredamento completi potrai avere, con un solo click, un banco panetteria a pozzetto con raccogli briciole, un banco neutro con vetrina per esposizione di pane e prodotti da forno, un banco cassa per panetteria, uno scaffale a 5 ripiani dimensioni, un retrobanco panetteria con ante, piani inclinati e portaceste con ceste per pane a norma per la conservazione degli alimenti.

A cosa serve un armadio per la lievitazione del pane?

L’armadio di lievitazione per pane ha le stesse caratteristiche di una cella, ma è più pratico ed economico, grazie alle sue dimensioni ridotte simili a quelle di un frigorifero. Il generatore di vapore a iniezione all'interno della struttura, la distribuzione dell’aria uniforme in ogni punto della cella e il mantenimento costante dei valori di umidità e di temperatura, permettono agli impasti da forno di lievitare rimanendo morbidi anche all'esterno.

Funzioni principali degli armadi fermalievitazione professionali

Gli armadi fermalievitazione professionali possono essere utilizzati per molteplici scopi tra cui conservare, scongelare, essiccare ma, principalmente, sono nati per gestire il processo ferma/lievita di qualunque prodotto lievitato da infornare, attraverso queste funzioni:

• funzione e gestione di raffreddamento, riscaldamento e mantenimento impostando tempi e caratteristiche di temperatura/ventilazione
• funzione e gestione tramite lettura temperatura sonde: evaporatore o cella in aspirazione

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