Idee, guide all’acquisto e consigli pratici per chi lavora nella ristorazione. Scopri come scegliere le attrezzature più adatte alla tua attività, utilizzarle al meglio e prendertene cura nel tempo. Dalla cucina professionale al bar e alla pizzeria, trovi spunti utili per organizzare gli spazi e rendere più semplice il lavoro di ogni giorno.
Impastatrice o planetaria? Possono sembrare sinonimi ma in realtà non lo sono. Indispensabili nelle cucine professionali, queste attrezzature svolgono un lavoro utilissimo che l...
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Montare la panna è uno dei momenti più dolci dell'infanzia e della cucina. È una delle preparazioni più amate, sia in pasticceria che a casa, per decorare dolci, arricchire gela...
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Dopo aver parlato di macchine per il caffè professionali e di come arredare la propria caffetteria , ci addentriamo ulteriormente nel mondo della bevanda più amata dagli italian...
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Come iniziare la giornata con il piede giusto? Con una sana colazione che mette d’accordo tutti. C’è chi la preferisce dolce, tipicamente italiana, e chi salata, più continental...
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Le ricette delle crepes sono un must per ristoranti, bistrot e snack bar. Questa preparazione versatile si adatta a tantissimi piatti, dolci o salati, perfetti per allietare i p...
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La cottura sous vide è una tecnica che negli ultimi anni ha visto un rinnovato interesse. Sebbene sia un metodo di cottura molto antico, negli anni ha sviluppato attrezzature e ...
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Da qualche anno si parla molto di cottura sottovuoto nella ristorazione. I vantaggi della cottura sous vide sono innumerevoli, dai benefici salutari all'aspetto estetico dei pia...
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L'affettatrice professionale non è solo un'attrezzatura per salumeria o supermercato, ma si trova anche nella ristorazione, nelle vinerie e nei luoghi dove si servono degustazio...
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Vuoi aprire una polleria? Ecco tutto quello che devi sapere per creare la tua nuova attività. Nell'era del delivery, entrare nel settore ristorativo con una soluzione fast food,...
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Espresso, lungo, corto, macchiato, al vetro o in tazza grande: il caffè è un piacere ed è il modo ideale per iniziare la giornata. La caffetteria è il luogo ideale per assaporar...
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