Cottura professionale

Acquistare attrezzature professionali per la cottura dei cibi di ottima qualità rappresenta la necessità primaria da soddisfare per aprire una pizzeria, panineria, bakery o un ristorante di successo. Se vuoi proporre ai tuoi clienti un vasto menu di pietanze e portate, allora non potrai fare a meno di selezionare, sul nostro shop online, articoli che ti permettano di ottenere cotture impeccabili ma varie.

Forni professionali

I forni professionali, ad esempio, sono attrezzature necessarie principalmente per la cottura di pane, pizza, secondi, contorni e dolci: Ristoattrezzature ha selezionato per te diversi articoli che ti aiuteranno a cuocere i cibi in modo ottimale. Potrai trovarti a valutare l'acquisto di un forno a gas, di un forno elettrico o di un forno a convezione anche con vapore per la tua attività commerciale e dovrai considerare quale strumento faccia al caso tuo.

Si tratta di attrezzature professionali per la cottura che riescono a coniugare la sicurezza di un forno tradizionale ai vantaggi della tecnologia. Forni specifici, dunque, che garantiscono una perfetta cottura di pietanze come carne, pesce, primi piatti, verdure, pane, biscotti e persino prodotti da pasticceria.

Il forno a convezione professionale, è caratterizzato da una camera chiusa in cui il calore, generato da una resistenza, viene distribuito in modo uniforme. La convezione termica si manifesta quando l'aria calda entra a contatto con un cibo di temperatura inferiore: il calore sale dal basso verso l'alto e l'aria fredda compie il movimento contrario, generando i moti convettivi. La cottura delle pietanza, grazie alla ventilazione dell'aria all'interno della camera di calore, risulterà certamente più omogenea.

L'acquisto di un forno a gas professionale si tradurrà in un vantaggio economico perché i consumi energetici verranno ridotti, ma non devi dimenticare che necessita di un collegamento a una canna fumaria o cappa di aspirazione. Un forno per pizza elettrico, invece, è provvisto di resistenze che surriscaldandosi cuociono per irraggiamento, mantenendo una buona umidità e un miglior controllo meccanico sulla temperatura. Scegliere quale sia l'attrezzatura migliore da utilizzare nel tuo locale, a questo punto, è solo questione di valutazione soggettiva!

Fry Top professionali

Ristoattrezzature ti consente di scegliere anche diverse piastre professionali per cuocere i cibi: che siano lisce, rigate, in ghisa smaltata o antiaderenti le alte temperature che riescono a raggiungere ti assicurano la formazione di una crosticina dorata all'esterno e un cuore succoso all'interno di ogni pietanza. Questi strumenti prendono il nome di fry top e sono dotati di un vassoio per la raccolta del grasso in eccesso fuoriuscito dalle carni, che ti permetterà di ottenere una cottura sana di tutti alimenti. I cibi cotti su fry top professionali non avranno le caratteristiche aromatiche di quelli cotti alla griglia, ma riducono notevolmente la creazione di sostanze dannose per l'organismo, poichè i grassi che colano non rimangono a contatto diretto con la fiamma, pertanto, non bruciano e non provocano fumi inquinanti e talvolta tossici.

Friggitrici professionali

Se gestisci un locale per famiglie, non potrai non considerare l'acquisto di friggitrici professionali anche da banco: ideali per preparare, in pochi minuti, patatine, crocchette, cotolette, pesce, verdure pastellate e molto altro ancora. Le nostre friggitrici hanno una struttura in acciaio inox 430 e vasche in acciaio inox AISI 304, per garantire una migliore resistenza nel tempo e il rispetto delle norme attualmente vigenti. E ancora, i funzionali cestelli estraibili, con manici ergonomici, in dotazione ti permetteranno di friggere gli alimenti in totale sicurezza, eliminando il rischio di spiacevoli scottature dovute agli schizzi.

Secondi, dolci, contorni, ma per i primi piatti? La pasta è uno dei cibi più apprezzati al mondo, per questo motivo, nella cucina del tuo nuovo ristorante non può mancare un cuocipasta professionale elettrico o a gas, in acciaio inox! Un cuocipasta a gas è dotato di accensione piezoelettrica, dispositivi di sicurezza, comandi di carico e scarico dell’acqua e bruciatore. Inoltre, è possibile controllare l’erogazione del gas tramite una valvola apposita. Un cuocipasta elettrico è dotato di accensione piezoelettrica, rubinetto e spia di segnalazione per il funzionamento delle resistenze, poste all’interno della vasca.

Vuoi ricevere informazioni sulle attrezzature professionali per la cottura degli alimenti presenti sul nostro shop online?

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