Entre el equipamiento profesional para pizzerías que hemos seleccionado para ti, podrás adquirir todos los artículos necesarios para que tu obrador o mostrador dedicado a la elaboración de masas sea totalmente funcional. Todos los utensilios y máquinas que te ofrecemos están fabricados con materiales «made in Italy» de la más alta calidad y cuentan con un diseño moderno y ergonómico que te garantizará el mejor rendimiento. Echa un vistazo a todos los modelos disponibles para satisfacer todas tus necesidades de espacio, practicidad, estética y tecnología.
En Italia, el pan y la pizza son dos productos de consumo diario que realmente han marcado la historia de la gastronomía italiana. En los últimos años se ha producido un aumento en la apertura de nuevas pizzerías en todo el territorio nacional. Probablemente, este auge también se haya visto influido por los numerosos programas de cocina emitidos por televisión.
Para abrir una pizzería de éxito se necesitan diversos equipos profesionales para la elaboración de la pizza, como:
Porcionadoras y redondeadoras para masa y pizza
Extendedoras de pizza
Porcionadoras y redondeadoras
Cortadoras de mozzarella
Máquinas formadoras de pizza
Las porcionadoras profesionales para pizzerías permiten dividir rápidamente las bolas de masa para preparar pizzas y pan de diferentes tamaños. Esta maquinaria está disponible en distintos tamaños y con diferentes funciones, para satisfacer todas tus necesidades de producción.
La redondeadora para masa y pizza es un equipo diseñado para enrollar masas blandas y obtener bolas redondas de diferentes tamaños. El moldeado propiamente dicho se produce entre un cono giratorio y dos espirales cóncavas recubiertas de teflón, un material antiadherente a base de flúor, que permiten obtener porciones de masa esféricas. Esta máquina para elaborar pan, pasta y pizza incluye un espolvoreador eléctrico independiente y cuenta con una estructura muy robusta montada sobre ruedas giratorias provistas de un sistema de bloqueo.
La máquina profesional para extender masa de pizza, también conocida como laminadora, es un equipo para pizzerías capaz de extender masas (incluso con huevo) para la elaboración de pizza, piadinas, hojaldres, pasta y mucho más. En las máquinas para extender pizza de Ristoattrezzature, los rodillos utilizados para laminar la masa pueden ser: simples, dobles, paralelos u oblicuos (para elaborar la clásica pizza napolitana). Cabe señalar que la máquina funciona en frío y, por lo tanto, no altera las características organolépticas de la masa.
Uno de los ingredientes insustituibles para condimentar y realzar el sabor de las masas leudadas para pizza es la mozzarella. Para cortar esta masa fundente puedes recurrir a un utensilio muy interesante capaz de facilitarte el trabajo y agilizar el tiempo de relleno de la pizza. Se trata del cortador de mozzarella profesional, gracias al cual puedes cortar la mozzarella con la forma que más te guste en pocos segundos, con la ayuda de los prácticos y versátiles discos afilados.
¿Cómo se limpia el acero inoxidable de los utensilios profesionales para pizzería?
Aunque el acero inoxidable es extremadamente resistente, para limpiar los utensilios profesionales no debes utilizar esponjas abrasivas ni detergentes agresivos. El vinagre blanco es un producto que se utiliza muy a menudo para limpiar las encimeras de cocina: mezclado con agua, es el ingrediente ideal para dar brillo a todas las superficies de acero inoxidable y eliminar los malos olores que dejan los restos de comida en la encimera.
