Impastatrici Planetarie

Batedeiras planetárias profissionais

A batedeira planetária pode ser considerada a versão «mais avançada» da batedeira; de facto, numa batedeira planetária, o movimento das varas e do recipiente ocorre simultaneamente, o que faz com que a máquina recupere todas as porções do produto no interior do recipiente.

Todas as batedeiras planetárias profissionais da Ristoattrezzature possuem cubas (capacidade mínima de 4,5 litros - máx. 60 litros) e batedores em aço inoxidável AISI 304, um material extremamente resistente à água, ao vapor de água, à humidade, aos ácidos alimentares e aos ácidos fracos orgânicos e inorgânicos; é por isso que encontra inúmeras aplicações na indústria alimentar.

Quais são os diferentes modelos de batedeiras profissionais disponíveis no mercado?

Entre as batedeiras e as batedeiras planetárias que selecionámos para si, pode adquirir na nossa loja online:

• batedeiras profissionais com braços de imersão
• batedeiras profissionais com garfo
• batedeiras profissionais com espiral
• batedeiras profissionais em espiral com cuba removível
• batedeiras profissionais de espiral com motor duplo
• batedeiras planetárias profissionais monofásicas e trifásicas

Batedeira planetária

A batedeira planetária é geralmente utilizada para bater, misturar e amassar. O termo «planetária» deriva do tipo de movimento que a máquina realiza, semelhante ao dos planetas. Este movimento, assim concebido, permite que o utensílio alcance todos os pontos da cuba, sem deixar ingredientes nas bordas. Este tipo de batedeira é composto por uma cuba e por três acessórios diferentes:

• o batedor para bater
• a pá para misturar recheios e misturas de densidade média
• o gancho para amassar massas pesadas.

A máquina mistura alimentos líquidos, mas também massas e ingredientes mais sólidos e consistentes, como ovos, manteiga e outras gorduras. Por este motivo, é particularmente adequada para a preparação de bolos fofos, pastéis folhados e croissants.

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