Green Vision, O nosso compromisso com a sustentabilidade
Hoje em dia, trabalhar reduzindo o desperdício, as emissões poluentes e poupando energia tornou-se uma necessidade e um dever. Cada vez mais profissionais do setor da restauração escolhem os equipamentos com base no seu consumo e na sustentabilidade ambiental.
A escolha de um eletrodoméstico de elevada eficiência (classe A) garante uma redução significativa na conta de eletricidade. Além disso, adquirir um produto com alimentação ecológica permite-lhe reduzir o impacto ambiental dos equipamentos de restauração. Vejamos como escolhê-los.
Classe A, uma escolha ética e económica
A classe energética é um aspeto fundamental na escolha dos eletrodomésticos para a sua cozinha.
A orientação é fornecida pelo rótulo europeu afixado no equipamento elétrico, que também apresenta uma estimativa do consumo anual em kWh.
Consumo anual em kWh. Em vigor desde 2021, o rótulo energético obrigatório estabeleceu uma norma aplicável a todos os eletrodomésticos para facilitar a sua comparação.
A classe G situa-se no nível mais baixo, na cor vermelha, numa classificação que vai até ao verde da classe energética A, que «perde» os «+» para facilitar a escolha de compra.
A título de exemplo, comprar um frigorífico com congelador da classe A significa reduzir para um terço o consumo de um frigorífico da classe G!
O que faz a diferença é também a espessura considerável dos nossos eletrodomésticos, que garante uma temperatura estável no interior, reduzindo ao mínimo as perdas térmicas. As características de isolamento permitem que o compressor trabalhe menos e, por conseguinte, reduzem o consumo energético do eletrodoméstico.
Equipamento sempre eficiente e de longa duração
Para garantir uma restauração sustentável, é necessário efetuar corretamente a manutenção ordinária e a limpeza diária do equipamento.
Muitos dos nossos produtos dispõem de descongelação automática, pelo que não é necessário desligá-los para descongelar, o que permite também melhorar a eficiência do aparelho, uma vez que as camadas isolantes de gelo são removidas dos elementos térmicos.
Os componentes em aço inoxidável e os cantos arredondados garantem uma limpeza minuciosa, tal como as gavetas de recolha de resíduos, facilmente removíveis e higienizáveis.
Os nossos manuais, que acompanham o equipamento, permitem realizar corretamente a manutenção ordinária, enquanto que, para a manutenção extraordinária, a Risto coloca à disposição os seus especialistas.
Manter sempre o seu equipamento de cozinha no máximo desempenho permitirá que a sua eficiência energética se mantenha inalterada.
Os gases naturais R600a e R290
Equipe a sua cozinha apenas com equipamentos profissionais que respeitem o ambiente e que utilizem, para o seu funcionamento, gases 100% naturais. Os gases refrigerantes R290 e R600a alimentam as nossas máquinas, garantindo um excelente rendimento energético e impacto nulo no aquecimento global. Nem o isobutano (R600a) nem o propano (R290) causam danos à camada de ozono, ao contrário dos antigos sistemas de refrigeração.
Além disso, as temperaturas de evaporação obtidas são baixas e não provocam o sobreaquecimento do compressor, reduzindo assim o seu consumo.
Ambos os gases têm um elevado poder de refrigeração, são fáceis de obter para recarga e estão disponíveis a um preço estável.
Restauração sustentável: o futuro já está aqui
A atenção crescente à redução do desperdício alimentar e energético levou o Parlamento Europeu a definir novas normas sobre a utilização de fluidos refrigerantes. Parâmetros aos quais os restauradores têm de se adaptar a partir de 1 de janeiro de 2022.
A utilização exclusiva de fontes de baixo impacto ambiental tornou-se, portanto, hoje mais do que uma obrigação moral. A partir de 2022, os gases refrigerantes das cozinhas profissionais não poderão ter um valor de GWP (Potencial de Aquecimento Global) superior a 150.
A Risto sempre se preocupou com a sustentabilidade; a nossa visão ecológica levou-nos a promover produtos sustentáveis para dar o nosso contributo para a preservação do planeta. O objetivo de uma restauração sustentável está hoje cada vez mais próximo, graças ao contributo de todos. Incluindo o seu!
Escolha entre os nossos produtos ecológicos aquele que melhor se adapta às suas necessidades e concretize connosco a sua ideia de restauração sustentável.