Affettatrici Automatiche

As fatiadoras automáticas profissionais por gravidade são indispensáveis para realizar cortes de carnes e enchidos tão precisos quanto rápidos. A sua particularidade reside precisamente na possibilidade de serem programadas para cortar de forma autónoma quantidades mais ou menos grandes de carnes ou enchidos, mantendo a precisão absoluta do corte.

Como funciona uma cortadora automática profissional?

As fatiadoras automáticas funcionam com o mesmo princípio das fatiadoras manuais: o da gravidade. Corte após corte, o carro é empurrado em direção à lâmina fixa, obtendo-se assim fatias de espessura variável, dependendo do ajuste definido pelo talhante ou pelo charcutário.

Na máquina automática, o impulso em direção à lâmina pode ser pré-definido, de modo a que o carro se mova de forma autónoma contra a lâmina. Graças às suas funcionalidades, é possível:

• selecionar a velocidade de corte;
• escolher o número de fatias a cortar;
• definir a dimensão de corte preferida, de acordo com as necessidades da cozinha ou os pedidos dos clientes.

Fatiadoras automáticas profissionais: também utilizáveis no modo manual

A fatiadora automática também pode ser utilizada no modo manual. Além de ser indispensável em charcutarias e lanchonetes, onde se concentram inúmeros pedidos em poucas horas, é muito fácil de limpar e não atrasa o reinício do trabalho devido às operações de higienização.

Nestes modelos, a lâmina tem um diâmetro que varia entre 300 mm e 370 mm e uma potência entre 450 W e 780 W. A lâmina pode cortar até 50 fatias por minuto, com uma espessura de corte de até 25 mm por fatia.

As fatiadoras automáticas por gravidade são alimentadas a eletricidade. São fabricadas inteiramente em aço inoxidável, em conformidade com as normas MOCA relativas ao contacto dos materiais com os alimentos. Estão ainda equipadas com manípulos em plástico rígido e parafusos ocultos à vista.

Fatiadoras automáticas profissionais na Ristoattrezzature

No nosso site, encontrará uma seleção cuidadosa de cortadoras automáticas profissionais, todas rigorosamente com a marca CE. Recomendamos a sua utilização em supermercados, talhos e charcutarias que realizam grandes quantidades de cortes de carne e enchidos diariamente, bem como em lanchonetes que preparam pratos e sanduíches gourmet com corte frequente de enchidos frescos.