Les « Fry Top » professionnels électriques font partie des équipements de cuisine adaptés à la cuisson des aliments au grill. Lorsqu’il n’est pas possible d’utiliser un barbecue, par exemple dans les cuisines intérieures, on peut recourir aux températures élevées du « Fry Top » doté d’une plaque en acier pour obtenir la croûte extérieure caractéristique de la viande grillée
Caractéristiques et types
Les Fry Top peuvent être de type comptoir ou fixes, encastrés dans un meuble de cuisine avec un espace libre en dessous. La grille peut être entièrement lisse, entièrement rainurée ou moitié rainurée et moitié lisse.
Sur les côtés des grilles se trouvent des pare-éclaboussures très utiles lors de la cuisson au grill. La surface de cuisson est dotée, à l’avant, d’un écoulement des graisses qui permet de recueillir la graisse liquéfiée pendant la cuisson, limitant ainsi les incrustations.
Fry-tops professionnels pour la cuisson des aliments
Grâce à plusieurs zones de cuisson indépendantes, les fry tops électriques permettent de cuire simultanément plusieurs aliments et d’accélérer le service en salle. Chaque zone de cuisson dispose en outre d’un bouton de réglage dédié permettant un contrôle total de la chaleur, ce qui permet également d’augmenter ou de diminuer la température en fonction du type de viande que l’on va cuire sur le fry top.
La plaque est en acier inoxydable. Tous les modèles de notre catalogue sont certifiés CE.
Comment nettoyer les fry tops électriques professionnels
Le nettoyage des plaques de cuisson électriques doit toujours être effectué lorsque l'appareil est éteint. Pour ne pas altérer les propriétés antiadhésives de la grille, utilisez un détergent non agressif et une éponge ou un chiffon doux ; n'utilisez jamais de chiffons ou d'éponges rugueux afin d'éviter de rayer la surface de la grille. En cas de graisse incrustée, vous pouvez faciliter son élimination à l'aide d'une petite spatule en silicone.
Fry Top professionnels électriques sur Ristoattrezzature
Les Fry Top professionnels électriques sont disponibles sur Ristoattrezzature pour des cuissons au grill savoureuses et croustillantes.
