Râpes

Râpes électriques professionnelles pour votre activité

Les râpes électriques professionnelles se distinguent des modèles domestiques, tant par leur mode de fonctionnement que par leurs dimensions. La râpe professionnelle est en effet conçue pour râper de grandes quantités de fromage chaque jour. Sa structure est plus complexe et elle offre différentes fonctionnalités. Comment choisir des râpes électriques professionnelles La râpe électrique pour le pain et le fromage est un appareil utilisé quotidiennement en cuisine. Une bonne râpe professionnelle garantit un travail rapide et précis et permet d’obtenir du fromage râpé, ou du pain émietté, à la taille souhaitée. La rapidité de la râpe électrique est essentielle pour obtenir de grandes quantités de fromage râpé en peu de temps. Comment fonctionne une râpe à fromage professionnelle ? Les râpes professionnelles ont une conception particulière : elles sont composées d’un cylindre amovible dans lequel on introduit le fromage ou le pain à râper. Le cylindre est ensuite actionné à l’aide d’un bouton latéral et le produit est râpé lors de son passage de haut en bas. Le fonctionnement d’une râpe électrique professionnelle peut être monophasé (230 V) ou triphasé (400 V). Selon le modèle, la capacité de production horaire peut atteindre 130 kg.

Entretien d’une râpe professionnelle pour charcuterie

Le rouleau amovible permet un nettoyage complet et minutieux, garantissant une hygiène maximale. Les fromages, de consistance et d’origine variées, pourraient en effet accumuler des bactéries au fil du temps, compromettant ainsi la saveur et la qualité des râpés suivants. Il convient également de nettoyer soigneusement le bac de récupération du fromage situé à la base de la râpe à fromage électrique. La structure est en aluminium anodisé et en acier inoxydable, ce qui permet de réduire au minimum son entretien, l’appareil étant protégé contre la rouille et l’oxydation. Toutes les râpes proposées sur Ristoattrezzature portent le marquage CE et sont conformes aux normes MOCA relatives au contact des matériaux avec les aliments.

Râpes professionnelles sur Ristoattrezzature

Sur notre site, vous trouverez une sélection de râpes professionnelles, électriques et automatiques, à intégrer au rayon charcuterie des supermarchés ou dans les restaurants et sandwicheries qui utilisent du fromage dans leurs préparations. La râpe professionnelle peut également être utilisée pour préparer de la chapelure. Choisissez parmi notre sélection la râpe à fromage qui répond à vos besoins.