Trancheurs automatiques

Les trancheuses automatiques à gravité professionnelles sont indispensables pour réaliser des coupes nettes et rapides de viandes et de charcuteries. Leur particularité réside précisément dans le fait qu’elles peuvent être programmées pour découper de manière autonome des quantités plus ou moins importantes de viandes ou de charcuteries, tout en garantissant une précision absolue de la coupe.

Comment fonctionne une trancheuse professionnelle automatique ?

Les trancheuses automatiques fonctionnent selon le même principe que les trancheuses manuelles, à savoir celui de la gravité. Coupe après coupe, le chariot est poussé vers la lame fixe, ce qui permet d'obtenir des tranches d'épaisseur variable, en fonction du réglage effectué par le boucher ou le charcutier.

Sur le modèle automatique, la poussée vers la lame peut être préréglée afin que le chariot puisse se déplacer de manière autonome contre la lame. Grâce à ses fonctionnalités, il est possible :

• sélectionner la vitesse de découpe ;
• choisir le nombre de tranches à découper ;
• régler la taille de coupe souhaitée, en fonction des besoins en cuisine ou des demandes des clients.

Trancheuses automatiques professionnelles : également utilisables en mode manuel

La trancheuse automatique peut également être utilisée en mode manuel. En plus d’être indispensable dans les charcuteries et les sandwicheries où les demandes sont nombreuses en l’espace de quelques heures, elle est très facile à nettoyer et ne retarde pas la reprise du travail en raison des opérations d’hygiénisation.

Sur ces modèles, la lame a un diamètre compris entre 300 mm et 370 mm et une puissance allant de 450 W à 780 W. La lame peut couper jusqu’à 50 tranches par minute, avec une épaisseur de coupe pouvant atteindre 25 mm par tranche.

Les trancheuses automatiques à gravité sont alimentées à l'électricité. Elles sont entièrement fabriquées en acier inoxydable, conformément aux normes MOCA relatives au contact des matériaux avec les aliments. Elles sont également équipées de boutons en plastique rigide et de vis dissimulées.

Trancheuses automatiques professionnelles sur Ristoattrezzature

Sur notre site, vous trouverez une sélection rigoureuse de trancheuses automatiques professionnelles, toutes portant le marquage CE. Nous les recommandons aux supermarchés, boucheries et charcuteries qui effectuent quotidiennement d'importantes découpes de viande et de charcuterie, ainsi qu'aux sandwicheries qui préparent des plats et des sandwichs gastronomiques nécessitant une découpe fréquente de charcuterie fraîche.