Pensili Refrigerati

Os armários suspensos refrigerados da Ristoattrezzature são móveis concebidos para serem fixados à parede, equipados com uma superfície útil para colocar produtos que não necessitam de ser mantidos a baixas temperaturas e uma prateleira para dividir e organizar os seus produtos de forma ordenada. As portas basculantes, de correr (disponíveis como opção adicional) ou com sistema de abertura vertical Aventos foram concebidas para otimizar os tempos de preparação durante o atendimento aos clientes.

Este equipamento profissional para a restauração é ideal para utilização em oficinas de pastelaria ou padaria, pizzarias, restaurantes, talhos, hotéis e todos os estabelecimentos em que é necessário respeitar procedimentos de higiene específicos, em conformidade com a legislação, uma vez que a estrutura dos armários suspensos é fabricada em aço inoxidável 430 e tem uma espessura de 8 décimos, para lhe garantir a máxima robustez e eficiência.

Os armários suspensos dispõem de refrigeração estática ou ventilada e a temperatura de funcionamento, em todos os modelos, pode ser regulada através de um termóstato digital entre +2 e +16 °C.

Qual é a diferença entre os armários suspensos com refrigeração estática e os armários suspensos com refrigeração ventilada?

Os armários suspensos refrigerados disponíveis no mercado podem, geralmente, ter refrigeração estática ou refrigeração ventilada. Vamos ver juntos em que consiste:

• No sistema estático (ou canalizado), o ar frio emitido pelo gerador de frio desce para baixo e previne, com eficácia, a formação de gelo, o que beneficia a conservação dos produtos, que assim mantêm uma maior frescura. Um compartimento frigorífico com sistema de refrigeração estática garante, portanto, um nível de humidade ideal para conservar matérias-primas frescas.
• No sistema ventilado, graças à presença de uma ventoinha, o ar frio dispersa-se uniformemente e, com ele, a humidade necessária para a conservação dos produtos artesanais mais fofos; assim, um balcão frigorífico com sistema de refrigeração ventilado oferece ambas as características de um sistema estático e, além disso, facilita o restabelecimento da temperatura interna após a abertura das portas do equipamento. Estes balcões são ideais, por exemplo, para a conservação de queijos curados ou enchidos.

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