Siebmaschinen

Die professionellen Siebmaschinen von Ristoattrezzature sind dafür ausgelegt, alle Verunreinigungen zu entfernen und das Mehl mit Sauerstoff anzureichern, bevor es in Teigen zur Herstellung von Backwaren für Konditoreien, Bäckereien oder Pizzerien verwendet wird. Sie sind auf Rädern mit automatischer Feststellvorrichtung montiert, sind diese professionellen Geräte für Konditoren und Bäcker mit einem schwenkbaren Auslauf (damit der Inhalt direkt in die Knetmaschine geschüttet werden kann), Öffnungen auf beiden Seiten der Maschine, um sowohl rechts als auch links arbeiten zu können, sowie einem herausnehmbaren Sieb ausgestattet.

Die Maschine kann bis zu 100 kg Mehl in 5 Minuten sieben: Beim Basismodell werden die gesiebten Zutaten in einer Höhe von 104 cm über dem Boden ausgegeben.

Wozu dient das Sieben von Mehl vor der Verwendung?

Das Sieben dient dazu, einen Feststoff in kleinere Partikel unterschiedlicher Größe zu trennen. Einfach ausgedrückt besteht es darin, eine Mischung durch ein Sieb mit mehr oder weniger feiner Maschenweite zu leiten, je nachdem, welche Pulverqualität erzielt werden soll. In der Gastronomie wird Mehl in der Regel gesiebt, um die Homogenität und Belüftung des Teigs zu fördern: Dies verhindert die Bildung von Klumpen, wenn es mit anderen Zutaten vermischt wird.

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