Chambres froides et rayonnages
Les chambres froides sont des équipements généralement utilisés dans le secteur de la restauration pour conserver les matières premières, les pâtes, la viande, la charcuterie, le poisson, les légumes, les fruits et divers produits alimentaires. Ristoattrezzature vous propose une large gamme de chambres froides capables de répondre aux besoins des restaurants, pizzerias, boucheries, poissonneries, supermarchés ou cantines.
De la température aux dimensions, du design aux systèmes de sécurité, les caractéristiques d’ une chambre froide peuvent varier considérablement d’un modèle à l’autre : pour choisir celle qui vous convient, il faut donc avant tout connaître les besoins de votre établissement, de votre local ou de votre magasin.
Nos chambres froides (de dimensions variables), à réfrigération active, sont généralement équipées d’un sol antidérapant en zinc plastifié, d’une résistance anti-condensation sur la porte et d’une vanne de compensation ; le moteur n’est pas fourni, mais il est possible de l’acheter séparément sur notre boutique en ligne.
Les rayonnages d’intérieur, dotés de montants en aluminium et d’étagères en polyéthylène résistantes aux basses températures, ont une capacité de charge maximale de 150 kg (par étagère) et peuvent être commandés séparément en fonction des dimensions dont vous avez besoin. Les structures modulaires, que nous vous recommandons d’acheter, s’assemblent rapidement par emboîtement et, bien qu’elles soient très robustes, elles sont entièrement démontables pour faciliter les opérations quotidiennes d’hygiénisation et de nettoyage.
Quelles sont les différences entre les chambres froides positives et les chambres de congélation négatives ?
Les chambres froides positives ont une température moyenne comprise entre -2 °C et +10 °C. Elles servent à la conservation d’aliments tels que les fruits et légumes, les fromages, la charcuterie, la viande fraîche et les boissons, et garantissent une température interne constante ainsi qu’un taux d’humidité modéré grâce à des parois isolantes à faible conductivité thermique.
Les secondes, les chambres froides de congélation, dont la température est comprise entre -15 °C et -25 °C, sont adaptées à la conservation du poisson, de la viande, des produits surgelés et bien plus encore. Les différences entre ces deux types de chambres résident dans la température interne, la destination d’utilisation, les matériaux et le design. Les chambres froides sont utilisées dans les hôtels, les restaurants, les poissonneries, les glaciers, les pizzerias, les boucheries et les magasins de fruits et légumes. Le choix du modèle le plus adapté dépend de vos besoins et de l’usage auquel la chambre froide sera destinée.
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