Bierstände

Biertheken und Bierfasskühler mit Motoreinheit

Ristoattrezzature hat für Sie hochwertige und benutzerfreundliche Bierkühltheken sowie freistehende oder Einbau-Bierkühlgeräte ausgewählt, die die organoleptischen Eigenschaften des ältesten alkoholischen Getränks der Welt unverfälscht bewahren.

Zu den Artikeln, die du in unserem Online-Shop erwerben kannst, gehören:

• Biertheken aus Edelstahl mit 1 Becken auf der linken Seite und 2 Türen für 50-Liter-Bierfässer
• Biertheken mit einer Motoreinheit, die für die Kühlung von nicht pasteurisiertem Bier ausgelegt ist
• Bierzapfanlagen mit Fassklappen und hinten angeordnetem Kühlaggregat
• und vieles mehr

Außerdem findest du bei Ristoattrezzature eine große Auswahl an Bierzapfsäulen, Zapfhähnen und Zapfgeräten sowie Sets mit 2, 3 oder 4 Zapfhähnen, die du als zusätzliches Zubehör erwerben kannst, um deine Cocktail-Station zu vervollständigen.

Wie man Bier zapft: Tipps und Methoden

Wie geht man beim Zapfen eines Bieres richtig vor? Es gibt verschiedene Zapfverfahren, die je nach Biersorte und somit je nach Herkunftsort bevorzugt werden sollten, aber in jedem Fall muss zunächst der Zapfhahn vollständig geöffnet werden, um die Bierreste des letzten Zapfvorgangs ablaufen zu lassen (die mit Luft in Kontakt gekommen sind und daher warm sind und in ihren sensorischen Eigenschaften verändert wurden).

Methoden zum Zapfen von Bier

• Belgisch-niederländische Zapftechnik: Das Glas in einem Winkel von 45 Grad ansetzen und es nach und nach aufrichten, während es sich füllt. Den Schaum überlaufen lassen und den Zapfhahn schließen, indem man das Glas aus dessen Wirkungsbereich entfernt. Den Schaum mit dem „Gobelet“ (dem Schaumspatel) aufbrechen, der in einem Winkel von 45 Grad zum Glas gehalten wird, um den Schaum durch das Entfernen der größten Blasen kompakt und dicht zu machen. Vor dem Servieren das Glas in Wasser tauchen, um die Außenwände zu reinigen.
• Gälisch-irische Zapftechnik (erforderlich für Stout-Biere oder spezielle Ale-Sorten): Das Glas in einem Winkel von 45° ansetzen und es nach und nach aufrichten, während es sich füllt. Wenn das Glas zu drei Vierteln gefüllt ist, anhalten und warten, bis sich der Schaum verdichtet hat, um den „Wasserfall“-Effekt zu erzielen. Das Glas anschließend vollständig auffüllen.
• Alpino-deutsche Zapftechnik: Halten Sie das Glas in einem Winkel von 45°, sodass das Bier an den Glaswänden herunterläuft. Wenn das Bier den Glasboden erreicht hat, beginnen Sie, das Glas aufzurichten, bis sich ein reichlicher Schaum bildet, der etwa zwei Drittel des Glases bedeckt. Warten Sie 2–3 Minuten, bis sich der Schaum auf eine Höhe von 3–4 Fingern verdichtet hat. Gießen Sie den zweiten Schuss direkt in das Bier, ohne dass das Getränk dabei an den Glaswänden herunterläuft. Es entsteht erneut Schaum. Warten Sie etwa eine Minute, bevor Sie den dritten und letzten Schuss einschenken, um die für deutsche Biere typische Schaumkrone zu bilden. Wenn das Bier richtig gezapft wurde, fällt die Schaumkrone beim Bewegen des Glases nicht zusammen und läuft nicht über.
• Anglo-schottische Zapftechnik: Das Glas unter den Zapfhahn stellen und es, während sich das Glas füllt, bis zu einer maximalen Neigung von 45° kippen (wobei es je nach der sich bildenden Schaumkrone wieder aufgerichtet wird). Füllen Sie das Glas so, dass möglichst wenig Schaum entsteht, auch wenn dieser bei diesen Bieren angelsächsisch-schottischer Herkunft manchmal gänzlich fehlt. Da sie traditionell mit wenig Schaum getrunken werden, lässt man das Bier einige Minuten ruhen und serviert es dann.

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